Prix de cession d'une boulangerie à Marseille
À Marseille, la moitié des boulangeries se sont vendues entre 45 000 € et 295 000 € sur les 24 derniers mois, pour un prix médian de l'ordre de 148 000 €, d'après 88 ventes publiées au BODACC.
La moitié des 88 ventes signées à Marseille
45 000 € à 295 000 €
Prix médian : 148 000 €
88 ventes de boulangeries ont été publiées au BODACC à Marseille entre octobre 2024 et octobre 2026. Ce ne sont pas des estimations : ce sont des ventes signées, hors stock dans la majorité des cas.
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Où se situe votre boulangerie à Marseille ?
À Marseille, le prix médian est proche de celui de la France entière (150 000 €).
Et le prix médian est environ 7 % plus bas que celui des Bouches-du-Rhône (160 000 €).
- Marseille88 ventes45 000 €148 000 €295 000 €
- Bouches-du-Rhône209 ventes60 000 €160 000 €305 000 €
- France entière4 301 ventes67 000 €150 000 €300 000 €
Vous vendez
- Affaire rentable, bail long, matériel entretenu : la zone de prix à viser se situe plutôt entre 148 000 € et 295 000 €.
- Au-dessus de 295 000 €, seul un quart des boulangeries s'est vendu : il faut des comptes et un emplacement qui le justifient.
Vous reprenez
- Une offre affichée nettement au-dessus de 295 000 € se négocie : demandez ce qui justifie l'écart.
- Sous 45 000 €, un quart des ventes : souvent un bail court, des travaux ou une activité à relancer. Vérifiez pourquoi avant de vous réjouir.
Voir le tableau détaillé
| Zone | Ventes avec prix | La moitié des ventes entre | Prix médian |
|---|---|---|---|
| Marseille | 88 | 45 000 € et 295 000 € | 148 000 € |
| Bouches-du-Rhône | 209 | 60 000 € et 305 000 € | 160 000 € |
| France entière | 4 301 | 67 000 € et 300 000 € | 150 000 € |
Ordres de grandeur indicatifs, calculés sur des ventes passées. Le prix d'une affaire donnée peut sortir de ces fourchettes.
Combien de boulangeries changent de main à Marseille ?
Environ une vente tous les 8 jours, et 21 % de ventes en moins sur les 12 derniers mois.
Le marché ralentit : un vendeur bien préparé se démarque ; un repreneur a plus de temps pour négocier.
Une vente est publiée au BODACC quelques semaines après la signature. Le trimestre en cours n'est pas affiché.
Ce qui fait varier le prix d'une boulangerie
- Le chiffre d'affaires et sa régularité
- Un repreneur regarde les trois derniers bilans. Un chiffre stable ou en hausse rassure davantage qu'une bonne année isolée.
- La rentabilité réelle
- Le résultat après rémunération normale du boulanger pèse plus que le chiffre d'affaires. Deux boulangeries au même chiffre peuvent se vendre à des prix très différents.
- Le bail commercial
- Durée restante, loyer, clause de destination : un bail court ou un loyer élevé fait baisser le prix, parfois fortement.
- Le fournil et le matériel
- Four, chambre de pousse, laboratoire : un matériel récent et entretenu évite au repreneur un gros investissement dès la première année.
- L'emplacement et la clientèle
- Passage, stationnement, concurrence proche, tournées ou dépôts de pain : tout ce qui rend le chiffre durable se paie.
- L'équipe en place
- Des salariés formés qui restent après la vente facilitent la reprise et rassurent la banque du repreneur.
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La moitié des boulangeries vendues à Marseille sont parties entre 45 000 € et 295 000 €. Les banques demandent en général un apport personnel, dont le niveau dépend de votre profil et de la rentabilité de l'affaire. Créez une alerte pour être prévenu des nouvelles offres.
Voir aussi les entreprises à reprendre dans les Bouches-du-Rhône, tous secteurs confondus.
Méthode
Source : BODACC, annonces de ventes et cessions (open data DILA), entre octobre 2024 et octobre 2026. Nous retenons les avis initiaux de cession dont l'activité correspond au secteur et dont l'acte indique un prix compris entre 5 000 € et 10 M€. Les fourchettes sont les premier et troisième quartiles, arrondies au millier d'euros. Elles ne sont publiées qu'à partir de 5 ventes avec prix.
Questions fréquentes
Combien se vend une boulangerie à Marseille ?
Sur les 88 ventes avec un prix publié au BODACC entre octobre 2024 et octobre 2026, la moitié se situe entre 45 000 € et 295 000 €, pour un prix médian de l'ordre de 148 000 €. Le prix d'une affaire précise peut sortir de cette fourchette selon sa rentabilité, son bail et son matériel.
D'où viennent ces chiffres ?
Des annonces légales de ventes et cessions de fonds de commerce publiées au BODACC, le bulletin officiel où chaque cession doit être annoncée. Nous reprenons le prix stipulé dans l'acte, puis nous calculons des fourchettes. Aucune donnée nominative n'est affichée.
Le prix publié comprend-il le stock ?
Le plus souvent, le prix publié correspond au fonds lui-même (clientèle, droit au bail, matériel). Le stock est en général payé à part. Selon les actes, la répartition peut varier.
Comment connaître la valeur de ma propre affaire ?
Les fourchettes donnent un ordre de grandeur. Une estimation sérieuse part des trois derniers bilans, du bail et de l'état du matériel. Vous pouvez demander une estimation personnalisée et gratuite via le formulaire de cette page.