Prix de cession d'une boucherie à Paris
À Paris, la moitié des boucheries se sont vendues entre 95 000 € et 440 000 € sur les 24 derniers mois, pour un prix médian de l'ordre de 198 000 €, d'après 65 ventes publiées au BODACC.
La moitié des 65 ventes signées à Paris
95 000 € à 440 000 €
Prix médian : 198 000 €
65 ventes de boucheries ont été publiées au BODACC à Paris entre octobre 2024 et octobre 2026. Ce ne sont pas des estimations : ce sont des ventes signées, hors stock dans la majorité des cas.
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Où se situe votre boucherie à Paris ?
À Paris, le prix médian est environ 92 % plus élevé que celui de la France entière (103 000 €).
- Paris65 ventes95 000 €198 000 €440 000 €
- France entière1 507 ventes55 000 €103 000 €200 000 €
Vous vendez
- Affaire rentable, bail long, matériel entretenu : la zone de prix à viser se situe plutôt entre 198 000 € et 440 000 €.
- Au-dessus de 440 000 €, seul un quart des boucheries s'est vendu : il faut des comptes et un emplacement qui le justifient.
Vous reprenez
- Une offre affichée nettement au-dessus de 440 000 € se négocie : demandez ce qui justifie l'écart.
- Sous 95 000 €, un quart des ventes : souvent un bail court, des travaux ou une activité à relancer. Vérifiez pourquoi avant de vous réjouir.
Voir le tableau détaillé
| Zone | Ventes avec prix | La moitié des ventes entre | Prix médian |
|---|---|---|---|
| Paris | 65 | 95 000 € et 440 000 € | 198 000 € |
| France entière | 1 507 | 55 000 € et 200 000 € | 103 000 € |
Ordres de grandeur indicatifs, calculés sur des ventes passées. Le prix d'une affaire donnée peut sortir de ces fourchettes.
Combien de boucheries changent de main à Paris ?
Environ une vente tous les 11 jours, et 29 % de ventes en plus sur les 12 derniers mois.
Le marché s'anime : pour un vendeur, c'est un moment favorable ; pour un repreneur, les bonnes affaires partent plus vite.
Une vente est publiée au BODACC quelques semaines après la signature. Le trimestre en cours n'est pas affiché.
Ce qui fait varier le prix d'une boucherie
- Le laboratoire et la chaîne du froid
- Chambres froides, laboratoire de découpe et vitrines aux normes représentent un gros investissement. Leur état pèse directement sur le prix.
- Le savoir-faire de l'équipe
- Les bouchers qualifiés sont rares. Des salariés formés qui restent après la vente rassurent le repreneur.
- Les activités traiteur et charcuterie
- Une charcuterie maison ou une activité traiteur améliore la marge et distingue l'affaire des grandes surfaces.
- La clientèle et l'emplacement
- Marché couvert, centre-bourg ou quartier : la fidélité de la clientèle et le stationnement comptent autant que le chiffre.
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Estimer mon entrepriseVous cherchez à reprendre une boucherie ?
La moitié des boucheries vendues à Paris sont parties entre 95 000 € et 440 000 €. Les banques demandent en général un apport personnel, dont le niveau dépend de votre profil et de la rentabilité de l'affaire. Créez une alerte pour être prévenu des nouvelles offres.
Voir aussi les entreprises à reprendre à Paris, tous secteurs confondus.
Méthode
Source : BODACC, annonces de ventes et cessions (open data DILA), entre octobre 2024 et octobre 2026. Nous retenons les avis initiaux de cession dont l'activité correspond au secteur et dont l'acte indique un prix compris entre 5 000 € et 10 M€. Les fourchettes sont les premier et troisième quartiles, arrondies au millier d'euros. Elles ne sont publiées qu'à partir de 5 ventes avec prix.
Questions fréquentes
Combien se vend une boucherie à Paris ?
Sur les 65 ventes avec un prix publié au BODACC entre octobre 2024 et octobre 2026, la moitié se situe entre 95 000 € et 440 000 €, pour un prix médian de l'ordre de 198 000 €. Le prix d'une affaire précise peut sortir de cette fourchette selon sa rentabilité, son bail et son matériel.
D'où viennent ces chiffres ?
Des annonces légales de ventes et cessions de fonds de commerce publiées au BODACC, le bulletin officiel où chaque cession doit être annoncée. Nous reprenons le prix stipulé dans l'acte, puis nous calculons des fourchettes. Aucune donnée nominative n'est affichée.
Le prix publié comprend-il le stock ?
Le plus souvent, le prix publié correspond au fonds lui-même (clientèle, droit au bail, matériel). Le stock est en général payé à part. Selon les actes, la répartition peut varier.
Comment connaître la valeur de ma propre affaire ?
Les fourchettes donnent un ordre de grandeur. Une estimation sérieuse part des trois derniers bilans, du bail et de l'état du matériel. Vous pouvez demander une estimation personnalisée et gratuite via le formulaire de cette page.