Prix de vente d'un traiteur
En France, la moitié des traiteurs vendus sur les 24 derniers mois sont partis entre 50 000 € et 175 000 €, pour un prix médian de l'ordre de 90 000 €, d'après 447 ventes publiées au BODACC.
La moitié des 447 ventes signées en France
50 000 € à 175 000 €
Prix médian : 90 000 €
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Sommaire
Le prix des ventes réelles en France
Un quart des traiteurs se vendent moins de 50 000 €, un quart plus de 175 000 €. Le prix médian, de l'ordre de 90 000 €, coupe les ventes en deux.
Entre le bas et le haut de cette fourchette, le prix est multiplié par environ 4. Pour traiteurs, la taille de l'affaire et son emplacement comptent donc plus que l'activité elle-même. Ce sont des prix inscrits dans les actes, hors stock dans la majorité des cas.
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Estimer mon entreprisePrix par département
Les 15 départements qui comptent le plus de ventes de traiteurs. Prix médian le plus élevé : Paris (108 000 €). Le plus bas : Vendée (66 000 €).
| Département | Ventes | La moitié entre | Prix médian |
|---|---|---|---|
| Paris (75) | 37 | 62 000 € à 215 000 € | 108 000 € |
| Bouches-du-Rhône (13) | 24 | 50 000 € à 342 000 € | 105 000 € |
| Alpes-Maritimes (06) | 19 | 50 000 € à 99 000 € | 66 000 € |
| Gironde (33) | 16 | 65 000 € à 146 000 € | 94 000 € |
| Vendée (85) | 16 | 34 000 € à 159 000 € | 66 000 € |
| Hérault (34) | 14 | 44 000 € à 150 000 € | 110 000 € |
| Maine-et-Loire (49) | 14 | 71 000 € à 158 000 € | 90 000 € |
| Ille-et-Vilaine (35) | 12 | 48 000 € à 200 000 € | 72 000 € |
| Rhône (69) | 12 | 65 000 € à 150 000 € | 112 000 € |
| Var (83) | 12 | 50 000 € à 148 000 € | 102 000 € |
| Hauts-de-Seine (92) | 12 | 61 000 € à 560 000 € | 179 000 € |
| Pyrénées-Atlantiques (64) | 11 | 47 000 € à 120 000 € | 63 000 € |
| Yvelines (78) | 11 | 86 000 € à 600 000 € | 160 000 € |
| Gard (30) | 10 | 40 000 € à 169 000 € | 59 000 € |
| Nord (59) | 10 | 100 000 € à 146 000 € | 125 000 € |
Prix de traiteurs par ville
- Prix de cession d'un traiteur à Paris (37 ventes)
- Prix de cession d'un traiteur à Marseille (9 ventes)
- Prix de cession d'un traiteur à Nice (8 ventes)
Combien de ventes chaque année
Environ 230 ventes de traiteurs par an en France, un rythme stable sur un an.
Une vente est publiée au BODACC quelques semaines après la signature. Le trimestre en cours n'est pas affiché.
Ce qui fait monter ou baisser le prix
La plupart de ces points se travaillent un à trois ans avant la vente. Obtenez votre calendrier de préparation.
- La clientèle d'entreprises et d'événements
- Contrats avec des entreprises ou des collectivités et événements récurrents donnent de la visibilité sur le chiffre.
- Le laboratoire
- Un laboratoire aux normes d'hygiène, avec chaîne du froid et véhicules réfrigérés, représente un gros investissement.
- La saisonnalité
- Fêtes de fin d'année, mariages, été : un repreneur regarde la répartition du chiffre sur l'année.
- L'équipe de cuisine
- Un chef et une équipe qui restent après la vente préservent le savoir-faire et la réputation.
Financer le rachat d'un traiteur
Au cœur du marché, le prix d'un traiteur se situe entre 50 000 € et 175 000 €. Au prix du fonds s'ajoutent en général le stock, les droits d'enregistrement, les frais d'acte et une trésorerie de démarrage. C'est ce montant global que la banque finance, en partie.
Les banques demandent le plus souvent un apport personnel. Son niveau dépend de votre profil, de votre expérience du métier et de la rentabilité de l'affaire : c'est elle qui doit permettre de rembourser le prêt et de vous rémunérer.
Les garanties demandées
- Nantissement du fonds de commerce : la banque prend une garantie sur le fonds acheté.
- Privilège du vendeur : si une partie du prix est payée plus tard (crédit vendeur), le vendeur garde un droit sur le fonds jusqu'au paiement complet.
- Caution personnelle : souvent demandée au repreneur, dans la majorité des cas limitée en montant et en durée.
- Garantie Bpifrance : elle peut couvrir une partie du prêt bancaire, ce qui réduit le risque pris par la banque.
Renforcer son apport
Les prêts d'honneur (réseaux Initiative France et Réseau Entreprendre) sont accordés à la personne, sans intérêts ni garantie. Ils renforcent l'apport et facilitent souvent l'accord de la banque.
Un crédit vous engage et doit être remboursé. Vérifiez vos capacités de remboursement avant de vous engager. Entreprise à reprendre n'est pas un intermédiaire en crédit : elle ne propose aucun prêt et ne s'engage sur aucun accord de financement.
Financer le rachat
Avec un prix médian de l'ordre de 90 000 €, un traiteur se situe au 17e rang sur 27 activités suivies, du prix médian le plus élevé au plus bas.
- Épicerie, supérette : 98 000 €
- Bar, café : 98 000 €
- Traiteur, restauration collective : 90 000 €
- Nettoyage, propreté : 80 000 €
- Communication, publicité : 80 000 €
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Environ 230 traiteurs changent de main chaque année en France. Pour viser le cœur du marché, comptez un prix entre 50 000 € et 175 000 €, hors stock. Créez une alerte pour être prévenu des nouvelles offres.
Source : BODACC, annonces de ventes et cessions (open data DILA), entre octobre 2024 et octobre 2026. Calculs et limites : voir la méthodologie.
Questions fréquentes
Quel est le prix de vente d'un traiteur ?
Sur les 447 ventes de traiteurs avec un prix publié au BODACC entre octobre 2024 et octobre 2026, la moitié se situe entre 50 000 € et 175 000 €, pour un prix médian de l'ordre de 90 000 €. Le prix d'une affaire précise peut sortir de cette fourchette selon sa rentabilité, son emplacement et son bail.
Comment se calcule le prix de vente d'un traiteur ?
Les professionnels croisent en général trois approches : un pourcentage du chiffre d'affaires (barème), un multiple de la rentabilité et la comparaison avec des ventes réelles. Pour un traiteur, un repreneur regarde d'abord la clientèle d'entreprises et d'événements, puis le laboratoire.
Combien de traiteurs se vendent chaque année ?
Environ 230 ventes de traiteurs sont publiées chaque année au BODACC, soit 459 entre octobre 2024 et octobre 2026. Le prix publié correspond en général au fonds, hors stock.
Où les traiteurs se vendent-ils le plus cher ?
Parmi les départements qui comptent au moins 15 ventes avec prix, le prix médian le plus élevé est observé à Paris (108 000 €), devant Bouches-du-Rhône (105 000 €) et Gironde (94 000 €).
Comment financer le rachat d'un traiteur ?
Le financement repose en général sur un prêt bancaire, un apport personnel et des garanties (nantissement du fonds, caution, garantie Bpifrance). Au cœur du marché, le prix d'un traiteur se situe entre 50 000 € et 175 000 €, auxquels s'ajoutent le stock et les frais. Un prêt d'honneur peut renforcer l'apport.
Comment connaître la valeur de ma propre affaire ?
Situez d'abord votre affaire dans la fourchette nationale, puis dans celle de votre département. Une estimation sérieuse d'un traiteur part ensuite des trois derniers bilans et du bail. Le formulaire de cette page permet de demander une estimation personnalisée et gratuite.